Ayam penyet adalah salah satu hidangan kuliner yang sangat populer di Indonesia. Dalam penyajiannya, ayam yang digoreng hingga renyah ini disajikan dengan sambal yang khas dan segar. Salah satu varian sambal yang favorit banyak orang adalah sambal ijo. Sambal ini terbuat dari cabai hijau, memberikan rasa pedas yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kami akan membagikan cara membuat ayam penyet sambal ijo yang nikmat dan mudah diikuti.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat ayam penyet sambal ijo, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan berikut:

- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian - 2 sendok makan air jeruk nipis - Garam secukupnya - Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk sambal ijo:

- 8-10 buah cabai hijau besar - 4 buah cabai rawit hijau (sesuai selera) - 5 siung bawang putih - 4 siung bawang merah - 1 sendok teh terasi, bakar - 1 sendok makan air matang - Garam secukupnya - 1 sendok teh gula merah

Bahan pelengkap:

- Tahu tempe goreng - Lalapan (timun, kemangi, kol)

Cara Membuat Ayam Penyet

1. Pertama, siapkan ayam yang telah dipotong. Cuci bersih ayam dan tiriskan. Kemudian, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.

2. Setelah 30 menit, panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Pastikan ayam digoreng hingga kulitnya menjadi renyah. Angkat dan tiriskan ayam di atas tisu agar minyak berlebih hilang.

3. Selanjutnya, kita akan membuat sambal ijo. Pertama-tama, panaskan penggorengan dengan sedikit minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

4. Setelah bawang harum, masukkan cabai hijau dan cabai rawit. Tumis semua bahan hingga layu. Ini penting untuk mengeluarkan aroma dari cabai dan bawang.

5. Setelah semua bahan tumis matang, angkat dan biarkan dingin sejenak. Kemudian, masukkan bahan yang sudah ditumis ke dalam cobek atau blender. Tambahkan terasi bakar, air matang, garam, dan gula merah. Haluskan semua bahan hingga mencapai tingkat kehalusan yang diinginkan.

6. Setelah sambal telah halus, panaskan kembali dalam wajan dengan sedikit minyak. Ini akan menambah cita rasa dan keharuman sambal. Masak sambal ini dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit. Angkat dan sambal siap digunakan untuk menyajikan ayam penyet.

7. Untuk menyajikan, ambil ayam yang telah digoreng, lalu penyet ayam menggunakan alat penyet khusus atau menggunakan punggung sendok. Tuangkan sambal ijo yang telah dimasak di atas ayam penyet.

8. Sajikan ayam penyet sambal ijo ini dengan pelengkap tahu, tempe, dan lalapan segar seperti timun, kemangi, atau kol. Hidangan ini akan semakin sedap jika disajikan dengan nasi putih hangat.

Tips Tambahan

Untuk mendapatkan ayam yang lebih juicy, Anda dapat menggunakan ayam kampung yang memiliki daging lebih kenyal. Selain itu, jika Anda ingin sambal ijo yang lebih pedas, cukup tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera. Bagi penggemar sambal yang lebih beragam, Anda juga bisa mencoba menambahkan jeruk limo sebagai pelengkap saat menyajikan.

Ayam penyet sambal ijo ini bukan hanya lezat tetapi juga sangat menggugah selera. Sederhana, praktis, dan pas untuk dihidangkan di berbagai acara, baik itu makan malam bersama keluarga ataupun dalam acara spesial bersama teman-teman. Dengan mengikuti cara membuat ayam penyet sambal ijo yang telah dijelaskan di atas, Anda bisa menikmati hidangan khas Indonesia yang sangat nikmat di rumah.

Selamat mencoba dan semoga menikmati setiap suapan dari ayam penyet sambal ijo ini!