Ayam Woku adalah salah satu masakan khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aromanya yang menggugah selera. Hidangan ini menggabungkan bumbu rempah yang kaya dan segar, sehingga menciptakan rasa yang sangat khas dan menggoda. Bagi Anda yang ingin mencoba mengolah masakan ini di rumah, berikut adalah resep ayam woku yang bisa Anda praktikkan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian - 3 sdm minyak goreng - 2 batang serai, memarkan - 4 lembar daun jeruk - 3 lembar daun pandan - 5 cm lengkuas, memarkan - 2 cm jahe, memarkan - 5 cabai merah keriting, haluskan - 3 cabai rawit merah, haluskan (atau sesuai selera) - 6 siung bawang merah, iris halus - 4 siung bawang putih, iris halus - 1 sdm terasi, bakar - 1 sdm gula merah, serut halus - Garam secukupnya - 200 ml air

Bumbu halus:

- 6 butir kemiri, sangrai - 1 sdt merica butir - 1 sdt kunyit, bakar - 1 sdt ketumbar, sangrai

Langkah-langkah memasak Ayam Woku Pedas:

1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Pastikan ayam yang Anda gunakan sudah dibersihkan dan dipotong sesuai selera. Anda bisa menggunakan bagian ayam apa pun, seperti paha, dada, atau sayap. Daun jeruk, daun pandan, serai, lengkuas, jahe, dan bahan lainnya juga perlu disiapkan dengan baik.

2. Untuk bumbu halus, tumbuk kemiri, merica, kunyit, dan ketumbar hingga halus. Anda dapat menggunakan blender atau cobek untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Bumbu halus ini akan memberikan aroma yang kuat dan sedap pada ayam woku.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Setelah minyak panas, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan berwarna kecoklatan. Ini adalah langkah penting untuk mengeluarkan rasa dari bawang dan memberikan dasar yang lezat untuk masakan.

4. Selanjutnya, masukkan bumbu halus yang telah Anda buat tadi. Tumis kembali bumbu hingga matang dan tercium aroma harum khas rempah-rempah, sekitar 5-7 menit. Pada titik ini, Anda akan merasakan perpaduan aroma yang sangat menggoda.

5. Setelah itu, masukkan ayam ke dalam wajan. Aduk rata sehingga bumbu merata dan menempel pada setiap potongan ayam. Anda dapat memasak ayam hingga berubah warna, yang biasanya berlangsung sekitar 5 menit.

6. Selanjutnya, tambahkan serai, daun jeruk, daun pandan, lengkuas, jahe, serta terasi bakar. Aduk kembali agar semua bumbu tercampur dengan baik. Terasi yang dibakar akan memberikan rasa yang lebih kaya dan mendalam pada masakan ini.

7. Kemudian, masukkan cabai halus dan gula merah. Jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan cabai rawit sesuai selera. Aduk semua bahan hingga merata.

8. Selanjutnya, tuangkan air ke dalam wajan. Pastikan air cukup untuk merendam ayam, ini akan membantu ayam menjadi lebih empuk dan bumbu meresap. Masak dengan api sedang hingga mendidih.

9. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan ayam woku dimasak selama kurang lebih 30 menit. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna. Anda dapat mengecek rasa dan menambahkan garam atau gula sesuai selera.

10. Setelah ayam matang, angkat dan sajikan. Anda bisa menyajikan Ayam Woku Pedas Khas Manado ini bersama nasi putih yang hangat dan pelengkap seperti sambal atau sayuran segar.

Hidangan Ayam Woku yang pedas ini bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang kaya dan beragam. Cocok untuk dinikmati dalam berbagai kesempatan, baik itu untuk santapan sehari-hari maupun saat berkumpul dengan keluarga. Jadi, jangan ragu untuk mencobanya di rumah! Dengan mengikuti resep ayam woku ini, Anda akan dapat menghadirkan cita rasa Manado yang otentik di meja makan Anda. Selamat memasak dan menikmati hidangan lezat ini!