Sate ayam Madura adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat populer, terutama bagi pecinta makanan berbahan dasar ayam. Sate yang diolah dengan bumbu kacang kental ini menawarkan rasa yang enak dan menggugah selera. Sate ayam Madura biasanya disajikan dengan lontong atau nasi dan dilengkapi dengan irisan bawang merah dan cabai. Dalam artikel ini, kita akan membahas bagaimana cara membuat sate ayam Madura yang lezat dengan bumbu kacang kental.

Bahan-Bahan untuk Sate Ayam Madura

Untuk membuat sate ayam Madura, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

- 500 gram daging ayam (bagian dada atau paha, potong dadu) - 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek - 2 batang serai, memarkan - Garam secukupnya

Bahan untuk Marinasi:

- 2 sdm kecap manis - 1 sdm minyak goreng - 1 sdt air jeruk nipis - 2 siung bawang putih, haluskan - 1 sdt ketumbar bubuk

Bahan untuk Bumbu Kacang Kental:

- 200 gram kacang tanah, goreng hingga matang - 3 sdm gula merah, serut halus - 3 sdm kecap manis - 2 siung bawang putih - 2 buah cabai merah (atau sesuai selera) - 200 ml air matang - Garam secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Sate Ayam Madura

1. Marinasi Daging Ayam

Pertama, siapkan daging ayam yang telah dipotong dadu. Kemudian, campurkan semua bahan marinasi seperti kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis, bawang putih halus, dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan masukkan potongan ayam ke dalam campuran marinasi. Pastikan seluruh daging ayam terbalut bumbu. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.

2. Siapkan Tusuk Sate

Sambil menunggu daging ayam termarinasi, siapkan tusuk sate dari bambu. Jika menggunakan tusuk sate bambu yang panjang, rendam terlebih dahulu dalam air selama 30 menit. Cara ini akan mencegah tusuk sate terbakar saat proses pemanggangan.

3. Tusuk Daging Ayam

Setelah 30 menit, ambil potongan daging ayam dari dalam marinade. Tusukkan daging ayam ke tusuk sate secara rapi, biasanya sekitar 3-4 potong per tusuk. Jangan lupa untuk menambahkan potongan daun jeruk dan serai di antara potongan daging untuk menambah aroma.

4. Membuat Bumbu Kacang Kental

Untuk membuat bumbu kacang kental yang gurih, haluskan kacang tanah yang telah digoreng, bawang putih, dan cabai merah dengan menggunakan blender atau cobek. Setelah halus, panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan gula merah, kecap manis, dan air matang ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental. Jangan lupa untuk menambahkan garam secukupnya untuk menambah rasa.

5. Memanggang Sate

Setelah semua persiapan selesai, saatnya memanggang sate ayam madura. Panaskan grill atau panggangan dengan api medium. Oleskan sedikit minyak pada permukaan grill agar sate tidak lengket. Tempatkan tusuk sate yang berisi daging ayam di atas grill. Panggang sate selama sekitar 10-15 menit sambil sesekali dibolak-balik agar matang merata. Oleskan sedikit bumbu marinasi sisa selama memanggang untuk memberikan rasa yang lebih pada daging.

6. Penyajian

Setelah sate ayam matang, angkat dan sajikan di atas piring. Taburkan sedikit bawang merah iris dan cabai rawit sebagai hiasan. Sajikan dengan bumbu kacang kental yang telah dibuat sebelumnya. Nikmati sate ayam madura ini dengan lontong atau nasi putih hangat untuk pengalaman kuliner yang lebih sempurna.

Sate ayam Madura dengan bumbu kacang kental ini sangat cocok dijadikan hidangan utama saat berkumpul dengan keluarga atau teman. Rasanya yang khas dan unik pasti akan memuaskan lidah setiap orang. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatannya!