Soto Betawi adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa yang kaya dan kuahnya yang kental. Keunikan soto ini terletak pada penggunaan santan yang membuat kuah menjadi lebih creamy dan gurih. Jika Anda ingin mencoba membuat soto Betawi yang lezat di rumah, berikut adalah cara membuatnya secara sederhana namun tetap nikmat.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat soto Betawi santan kental ala rumahan adalah sebagai berikut:

- 500 gram daging sapi, potong dadu - 200 gram jeroan (otak, paru, atau usus), jika suka - 2 liter air - 400 ml santan kental - 4 lembar daun jeruk - 2 batang serai, memarkan - 2 cm lengkuas, memarkan - 1 sendok teh garam - 1 sendok teh merica bubuk - Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus: - 5 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - 4 butir kemiri, sangrai - 1 cm jahe - 1 cm kunyit, bakar

Pelengkap: - Kerupuk - Tauge - Bawang goreng - Daun bawang, iris halus - Jeruk nipis

Langkah pertama dalam membuat soto Betawi adalah menyiapkan semua bahan dan bumbu. Bersihkan daging sapi dan jeroan, lalu potong sesuai selera. Selanjutnya, rebus daging sapi dan jeroan dalam air mendidih hingga empuk. Anda bisa memasukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas untuk memberikan aroma segar pada kaldu.

Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan. Simpan air rebusan daging untuk membuat kuah. Di wajan terpisah, panaskan sedikit minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum. Tumisan bumbu ini menjadi kunci rasa dari soto Betawi. Pastikan untuk mengaduk bumbu hingga benar-benar matang dan mengeluarkan aroma yang menggugah selera.

Setelah bumbu matang, masukkan ke dalam panci berisi kaldu rebusan daging. Didihkan kembali, lalu tambahkan santan kental secara perlahan agar tidak pecah. Aduk perlahan dan tambahkan garam serta merica bubuk untuk memberi rasa yang pas. Biarkan kuah mendidih sambil terus diaduk untuk menjaga konsistensi santan tetap kental.

Saat kuah soto sudah siap, masukkan potongan daging dan jeroan ke dalam kuah. Biarkan semua bahan meresap ke dalam kuah soto selama beberapa menit. Soto Betawi siap disajikan bersama pelengkap.

Untuk penyajian, siapkan mangkuk saji dan tambahkan tauge yang telah disiapkan. Kemudian, tuangkan kuah soto Betawi di atas tauge dan daging. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang untuk menambah aroma dan rasa. Jangan lupa, sajikan juga dengan kerupuk yang renyah sebagai pelengkap. Untuk menambah kesegaran, Anda bisa menambahkan perasan jeruk nipis ke dalam soto.

Soto Betawi santan kental ala rumahan ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga, terutama di hari-hari spesial. Rasanya yang gurih, aroma yang menggugah selera, dan tekstur yang kental membuat soto ini menjadi favorit banyak orang. Kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya kapan saja. Selamat mencoba!